دجاج بصوص المارينارا والخضروات مقدمه شيف علي عبد الحميد علي
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي 30دقيقه
المكونات
دجاجه مخليه اربعه
طماطم
اوراق ريحان
جبنه موزاريلا
زيت زيتون
عصير ليمون
ثوم طازج
ثوم بودر
ملح .فلفل اسود
بروكلي
بطاطس
ماء مغلي
زيتون اسود للتزيين
الطريقه
تخلي الدجاجه من العظام وتغسل جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وثوم بودر وعصير ليمون وتترك جانبا .
لعمل صوص المارينارا تجهز طماطم وتوضع في ماء مغلي دقيقه
وتقشر وينزع البذر منها وتقطع صغيره بالسكينه (طماطم كونكاسيه)
ترفع طاسه علي النار مدهونه زيت زيتون ويوضع الثوم الطازج
ويحرك ثم توضع الطماطم مع تتبيل ملح وفلفل اسود وورق الريحان
وتحرك علي تمام النضج وترفع من علي النار وتترك لتجهيز الدجاج
ترفع طاسه علي النار مدهونه زيت زيتون وتشوح قطع الدجاج
وتقلب علي الوجهين للون الذهبي الجميل ويرص في بايركس الفرن
ويغرف الصوص تحت وفوق الدجاج وترش بالجبنه الموزاريلا عليها
وتدخل الفرن للون الجراتاه الذهبي الجميل وفي الأثناء
يسلق زهر البروكلي مع بطاطس تورنيه طولي في ماء مغلي
يغرف الدجاج ويقدم مع الخضروات ويزين بالزيتون الأسود وصحه وعافيه
رئيس قسم المطبخ أ /جيهان جعفر
