دجاج محشي المرته مقدم من شيف مريم خلف
كتب اسماء عزازي
مقدم من مريم خلف
مده الطهي 45دقيقه تقريبا
المقادير دجاج كامله
3بصلات مفرومين ناعم ربع كوب زبيب وممكن زياده ملح
فلفل
معلقه كبيره كمون اساس المرته
فص حبهان واحده
مستكه واحده حبه زيت
زبده
لدهن وجهه الدجاج للقلي
معلقه صلصه
3معالق زيت
نصف معلقه صغيره بابيريكا
ربع معلقه جنزبيل
ربع معلقه سماق
نصف معلقه بهارات دجاج وملح وفلفل نصف معلقه زبده وممكن سمنه
الطريقه اولافى طبق اضع البصله المفرومه والزبيب والملح والفلفل والكمون ومعلقه زبده واقلبهم معا
ثانيا تحضر وتحشي مرته البصل والزبيب واقفلهامن تحت ثم اضعها فى الماء المغلى واغليها على النار تاخد نصف نضج
ثالثا
فى حله اضع الزيت والمستكه والحبهان وورق الغار واضع عليها الدجاج اشوحها دقيقه من الجهتين واكون مجهزه بصله صغيره وتوضع عليها زبيب وملح وفلفل وكمون اولوتبقي من حشوه الدجاج مع الدجاج واغطيها بالماء واسلقها عادى جدا والمرقه اللي هتخرج منها هنستفاد منها باي حاجه
رابعا ضع البهارات والزيت والصلصه والذبده واقلبهم وادهن بيهم الدجاج بعد ان تستوى والمرقه تكون جاهزه وبعد دهنها بالتتبيله اضعها فى الفرن وتقدم وبالف هنا
مدير قسم المطبخ اسماء عزازي سمسمه سعد
