كتبت سمسمه سعد
مده التحضير نصف ساعه
مده الطهي ساعه
المقادير
دجاجه
شعريه الصينيه
ربطه من بقدونس
ملح فلفل اسود
فلفل احمر
زنجبيل مركز
زيت نباتي
زيتون اخضر الليمون
الثوم حامض هريسه
كبده الدجاج
الطريقه
ناخد الدجاج ونغسل جيدا وبعد نحضر التتبيله ناخد اناء ونضع فيه ملعقه صغيره كركم ملعقه فلفل اسود ملعقه زنجبيل ملعقه ملح وقليل من بقدونس مفروم
فص
ثوم وشوية زيت وربع ملعقه هريسه نخلط المكونات دي ونتبل بيها الدجاج ونخليها جنب وناخد الشعريه الصينيه ونعمل عليها ماء ساخن ونقطع الزيتون والحامض وبقدونس وفصين ثوم ونعمل نفس التوابل عليهم ونروح نصفي الشعريه بعد مانصفيها نعمل الخليط عليها ونسلق الكبده ونقطعها ونخلط كل المكونات وبعد ناخد شوي ونحشي الدجاج بعد مانحشي الدجاج ناخد الاناء اللي بنفور فيها نعمل الماء تحت ونضع الكسكاس بتاع الطنجره ونعمل فيه الدجاج والشعريه ونفورهم وبعد ماتجهز نقدمها بالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي