دجاج محشي مقدمة من دعاء مختار

دجاج محشي
مقدمه من دعاء مختار
مده التحضيرية. 20 دقيقه
مده الطهي : 15 دقيقه
المقادير
دجاجه صغيره حوالي من 400 الي 700 جرام
كبده الدجاج
ربع كوب أرز
بصلة
ملح و فلفل اسود
خل و ليمون
حبهان و ورق لورا
الطريقه
نغسل الدجاج جيدا وتنقع في ماء وخل وليمون و ملح لمده 10 دقائق
نجهز الحشوة نقطع الكبده قطع صغيره وتشوح في قليل من الزيت مع البصل ثم نضيف اليها ملح وفلفل والارز المغسول ونضيف ماء بحيث تستوي نصف سوا
نحشي الدجاج من الداخل بالأرز و نفصل الجلد عن صدر الدجاج ونحشي بينهما بقليل من الأرز نقل فتحه الدجاج بخله ونربط الارجل
تسلق الدجاج في ماء مغلي مضاف إليه بصلة وحبهان و ورق لورا وملح وفلفل اسود
عندما تنضج تحمر في قليل من الزيت والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر