كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ربع ساعة
مده الطهي ربع ساعة
المكونات
350جرام صدور دجاج
3بصلات كبار
نصف معلقه صغيره كاري
نصف معلقه صغيره فلفل اسود
نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سماق
رشة حبهان على ورق لوري مطحونين
4معالق كبيره زيت
معلقه كبيره زبده سايحه او سمن
50جرام جبنه موتزريلااختياري
عيش صاج عيش،شاورما
مقادير الصوص
معلقة زبده
معلقة دقيق
فصين توم مهروسين
معلقة مسترده
كوب حليب
رشة ملح
مثلث جبنه نستو
الطريقه
ننقع الصدور نصف ساعه في مياه بملح وخل ونشطفها ونصفيها ونقطعها شرائح ونتبلها برشة فلفل اسود ورشة حبهان على لور مطحونين ونسيبها ونجهز باقي المقادير..
هنقطع البصل شرايح
نسخن الزيت في إناء او طاسه وننزل بالدجاج ونقلبها لحد ماتجيب مياه وتشربها ننزل عليها بالصويا صوص ونقلبها وننزل بالبصل وعليه السماق والملح ونقلبها لحد ما البصل يستوي مع الدجاج
نقسم رغيف عيش،الصاج 3اجزاء ونحط في كل جزء معلقة دجاج بالبصل وحبة جبنة موتزريلا انا ضفت فلفل اخضر حار ونقفل الجناب ونلفه رول ونرصه في صنيه مدهونه زيت وندهن الوجه بالسمن او الزبده وندخلها الفرن تخرج نرصه في طبق التقديمنبدا نجهز الصوص
في طاسه ننزل بالزبده تسيح ننزل عليها بالدقيق وتقليب وننزل بفصين التوم المفرومين ونقلب جيدا وننزل بالمسترده ونقلب بسرعه
ننزل بالحليب واحنا مستمرين في التقليب بسرعه بالمضرب وننزل بالجبنه المثلثات والملح ونسيبها تغلي غلوه ونرفعها عن النار ونصبها في طبق التقديم ونقدمها مع رولات الدجاج المسخن
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي