دجاج مشوي على الطريقة اليونانية مقدمه من الشيف محمد ربيع
اسهل طريقه لعمل دجاج مشوي على الطريقة اليونانية
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 4 ساعات
مده الطهى ساعه
المكونات
دجاج كامل
ملح وفلفل أسود
اوريجنو
عصير ليمون
ثوم مفروم
خل عنب أبيض بديل النبيذ الأبيض
زيت زيتون
نعناع مجفف
ورق لورى
بقدونس مفروم للتزيين
بطاطس مقطعة أصابع كبيرة إختياري
طريقة التحضير،
تفتح الدجاجة من ناحية السلسلة بالمقص وتنزع السلسلة وتفرد الدجاجة الضغط بكف اليد ثم تغسل جيدا بالماء،
يخلط الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع والزعتر والملح والفلفل والثوم وورق اللورى ويوضع هذا الخليط فى الخلاط حتى يتجانسوا مع بعض يوضع الخليط على الدجاج ثم يغطى ويوضع فى الثلاجة لمدة ٤ ساعات،
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٢٠
نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة ثم تتبل البطاطس بالملح والفلفل وزيت الزيتون وتوضع بالفرن حتى النضج وتأخذ اللون الذهبى،
يوضع الدجاج فى صينية ويوضع مع شرائح الليمون وتوضع بالفرن حتى النضج
توضع البطاطس فى طبق التقديم ونضع عليها الدجاج،
يوضع السائل الناتج عن تسوية الدجاج فى طاسة على النار حتى يتبخر منة الماء ثم يوضع على الدجاج وتزين بالبقدونس المفروم
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
