دجاج مشوي مع ورق عنب مقدم من الشيف مها ابراهيم

مدة التحضير ساعة
مدة الطهي ساعه و¼
المقادير
تتبيلة الدجاج.
نضع بالخلاط بصل طماطم كوب ذبادي ملح فلفل ورق لوري بهارات فراخ 2ملعقة زيت ملعفة صلصه ملعقة عسل نحل
يخفق في الخلاط ويصفي ويتبل الدجاج جيدا وتترك في التلاجة. لمدة 4ساعات وتدخل الفرن علي الرف الاوسط وتكون الشبكة مدهونة قليل، من الزيت ونوضع تحت الرف صنية فيها ماء مغلي، علشان البخار يساعد علي نضج الدجاج. لمدة ساعة و¼ ثم نشعل الشوية لتاخذ لون ذهبي،
مقادير ورق العنب،
يتم سلق ورق العنب بوضع ماء علي النار مع ملعقة خل وقليل من الملح ونضع ورق العنب لمدة 2دقيقة ويرفع ويصفي
مقادير ورق العنب،
نضع طنجرة علي النار مصاف اليها زيت مع زبدة ثم نضيف بصلة. مبشورة ثم نضيف طماطم مخفوقة بالخلاط مع فلفل حار ومصفي ثم نضيف ملح فلفل بهارت كزبرة ناشفة سكر ونتركها تتجانس ثم نضيف الخضرة شبت بقدونس كزبرة وتمزج. جيداثم نضيف الارزالمغسول ومصفي لمدة دقيقة ثم يحشو ورق العنب ونضع في قاع الطنجرة شرائح بصل وجزر وطماطم ويرص ورق العنب، ثم يسقي، بالشوربة المغلية وعند الدخول، في النصج يهدا النار ويترك ليتمم النضج وعند الانتهاء من النضج يعصر ليمونة مع قليل من الزيت للتلميع والف هنا