دجاج مقرمش
دجاج مقرمش مقدم من شيف محمد ربيع
يقطع الدجاج إلى ثمانية قطع
ملح وفلفل أسود
مسطردة
زعتر
جوزت الطيب
ثوم مفروم
بقسماط مطحون ناعم
سمسم
بيض
حليب
طريقة التحضير:
نضع اناء على النار ونضع بها ماء مع مجموعة الخضار بصل جزر كرات كرفس ورق لورى فلفل أسود حب وعند الغليان نضع الدجاج ونتركة حتى السوى ثم يرفع من المرقة ويوضع فى الثلاجة حتى يتم تبريدة
يتبل الدجاج بالملح والفلفل والزعتر وجوزت الطيب والثوم والمسطردة ثم نضع علية البيض والحليب ونقلبهم جيدا ثم نضع السمسم مع البقسماط ونضع بهم الدجاج
يتم تسخين زيت القلي ثم نضع بة الدجاج وعندما يتغير لونة يرفع من الزيت على مناشف ورقية وعند التقديم يوضع مرة أخرى فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي
يقدم مع مكرونة صوص طماطم
فوائد الدجاج
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا كيك خفيف وبحشوة مميزة مقدم من شيف شوشو عرابي
تابع ايضاتفريز البرجر لحمه وفراخ مقدم من شيف مني التابعي
تابع ايضاالباذنجان مع كرات اللحم مقدم من الشيف حسن كمال حسين