دجاج مندي مقدمه من الشيف السيد امين
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ٢٠دقيقه
مدة الطهي٦٠دقيقه
المقادير
دجاجه بيضاء وزن ١٤٠٠جرام بعد النضافه
٢حبة بصل
٢حبة جزر
٣فص ثوم
٢عود كرفس افرنجي
توابل فلفل اسمر ملعقه صغيره
حبهان ولوري وقرفه خشب وكرنفل وليمون مجفف
لون كامينا اصفر او كركم ملح صيني( اورسن)
وملح وزيت وسمن
طريقه
تغسل الدجاجه جيدا وتنظف من الداخل والخارج ويتم تقطيع البصل والجزر والكرفس ويخلطو بالتوابل السابق ذكرها وتتبل الفرخه جيدا من الداخل والخارج وناتي بالارز البسمتي ونضعها بعد غسله ونقعه في حله وتكون بها ماء مغلي ونضع سمن وزيت وتتبل الأرز بنفس
توابل الفرخه ونضع مصفه فوق الأرز ثم الفرخه فوق المصفه
ونغطيها جيد ونضعها في تنور المندي او علي النار المباشره والف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي