دجاج وكفته مشويه على الفحم  مطبخ الشيف حماده راشد

دجاج وكفته مشويه على الفحم 
مطبخ الشيف حماده راشد
التحضير١٠دقيق
الطهي٢٠دقيقه
المكونات
دجاج مقطع على ٤ عدد ٣
بصل ٢حبه
طماطم ٣حبه
فلفل حامي أو حار ٣حبه
خل أبيض ٤معالق كبير
ليمون ٢حبه
سكر ٢معلقه كبيره
مسترده ٤معالق كبيره
الطريقه
في المفرومه نفرم كل المكونات السابقة وتتبل
بهار (ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا حمراء وثوم مفروم ناعم وزيت زيتون وكركم وكاري وشطه بودر حسب الرغبه)
وتتبل الدجاج يتنقع لمده يوم
وعلى الفحم حتى الطهي
الكفته_والفحم
لحم بلدي طازج مفروم1كيلو
ليه أو دوش أو دهن 1/4كيلو
بصله مفرومه ناعم عدد٢حبه
بهارات ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا حمراء
ونجهز أسياخ الكفته وعلى الفحم حتى الطهي
وتقدم مع الأرز الأصفر بالكركم أو الزعفران أو اي نوع رز آخر بجوار المقبلات والسلطات الطازجه وبألف هنا

تناول صدور الدجاج يقي من زيادة الوزن ذلك بسبب غناها بالبروتين، وهذا ما يجعله يندرج دائمًا ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.

يُعزى السبب وراء قدرة صدور الدجاج في الوقاية من السمنة إلى أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة اللاحقة.

يجدر الذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في هذه المسألة، لذا في حال الرغبة في فقدان الوزن فيجب تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن تلك المقلية.

3. تعمل على تقوية عظام الجسم

من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث إن البروتين الموجود فيها ينعكس بشكلٍ إيجابي على تقوية عظام الجسم، وبالتالي خفض خطر إصابتها بالكسور.

4. تسهم في تقوية جسم الرياضيين

صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على صحة الرياضيين بشكلٍ خاص، إذ إن أجسامهم تحتاج إلى مستويات جيدة منه للقيام بالوظائف المختلفة، ولزيادة الكتلة العضلية لديهم.

تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، في حين على الرياضيين تناول 0.6 غرام من البروتين مقابل كل 0.9 غرام من وزنهم.

5. تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم

تُعد صدور الدجاج من الأطعمة منخفضة الكولسترول، وبالتالي تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع مستويات الكوليسترول في الجسم، ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلًا عن اللحوم الحمراء.

القيم الغذائية لصدور الدجاج

فوائد صدور الدجاج تعود من القيم الغذائية الخاصة بها، حيث أن كل 100 غرام من صدور الدجاج

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد كيك البلح الرطب مقدم من الشيف هدي نور الدين