دجاج من شمال أفريقيا مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي  ساعة
المكونات
بصل مكعبات
زيت زيتون
افخاد دجاج مخلية من العظم
كزبرة خضراء مفرومة
كركم
بابريكا
ملح وفلفل أسود
قرفة مطحونة
فلفل أحمر مجفف مطحون
زبيب
زيتون أخضر مفروم
ثوم مفروم
مرقة دجاج
ليمون شرائح
طريقة التحضير
نضع اناء على النار  ونضع بها الزيت مع البصل ونقلب حتى يدبل البصل ويلمع ثم نضع افخاد الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها
نضع عليها الزبيب ثم نضع الزيتون وشرائح الليمون والثوم ثم نضيف الملح والفلفل والقرفة والكركم والبابريكا والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة الخضراء ثم نضيف المرقة ونهدى درجة الحرارة ونتركها على النار مع التقليب حتى يستوى الدجاج
يقدم الدجاج مع الأرز

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد