ديك رومي مقدم من الشيف امينة رياض

كتبت غادة المصري

المقادير
ديك رومى مغسول و منظف من الداخل و منزوع الريش
ملح خشن
خل
للخلطة
بصل مبشور ناعم
فلفل اسود ثوم بودر بصل بودر ذرة جوزة الطيب بهارات دجاج
صلصة عسل تبيض
الطريقة
يتبل الديك من الداخل بالخل و يشطف جيداً لمنع أى زفارة
تمزج كل مقادير الخلطة و تصفى بمصفاة مع الإحتفاظ بالماء الناتج من التصفية و تركه جانبايحشى الديك بالخلطة و يفضل تركه فيها ليلة كاملة
ثم يكتف الديك و يوضع الماء المستخلص من الخلطة بداخل سرنجة و يحقن الديك من كل مكان ثم يلف بالفويل
و يوضع بالفرن لمدة ساعتين ثم ينزع الفويل و يترك بالفرن ½ ساعة حتى يكتمل نضجه و يكتسب اللون الذهبى بالف هنا