رقاق باللحم المفروم مقدم من الشيف جيجي فاروق

كتبت غاده المصري

وقت التحضير ¼ ساعة
وقت الطهي ½ ساعة

المقادير
¼ كيلو عصاج
½ لتر مرق
½ كيلو رقاق
3 ملعقة كبيرة سمن
3حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

الطريقة
فى إناء يوضع الزيت ثم البصلة حتى تذبل ثم يضاف اللحم والتوابل والملح و تترك على النار حتى يتغير لونها ثم تضاف مكعبات الطماطم و تقلب جيداً
تدهن صينية بالسمن و يبلل الرقاق في المرق
و يرص حوالي أربع حبات ثم يضاف العصاج
و يفرد ثم تضاف باقى الرقاقات بعد بل كل واحدة فى المرق ثم يوضع السمن على الوجه و توضع بفرن ساخن حتى تصبح مقرمشة و ذهبية اللون
فى حال أحببناها طرية ترش على الوجه بقليل من المرق بعد خروجها من الفرن
بألف هنا