رقاق باللحمه المفرومه
مقدمه من شيف مني التابعي
المكونات :
شوربه
٢معلقه سمن
لحمه معصجه
٨ او ٦ رقاق (سواء طري او ناشف) حسب الرغبه وسمك الرقاق
والطريقة دي تنفع للرقاق الطري او الناشف
الفرق ان الرقاق الطري بيحتاج شوربه اقل من الناشف
لكن هي نفس الطريقه بنفس الخطوات
الطريقه:
نغلي الشوربة علي النار وبعد غليانها نطفي النار. ونضيف السمن ع الشوربه.
ندهن قالب الرقاق
بجيب اول رقاقه وانزلها في الشوربة المغليه واخرجها بسرعه علشان ماتبوش وتتهري ونفردها في الصنيه
ونكرر العمليه دي لغايه ما اوصل لأ ربع طبقات
وبعدين بضيف اللحمه المفروم ونوزعها بس بحاول ابعد شويه عن الحروف علشان ما تتحرقش في الفرن👍🏼
وبكرر الي عملته تاني مع باقي الرقاق
وفي الأخر بضيف كبشه شوربة علي الجوانب
وبعدين بقطعه حسب الرغبه
وبدخله فرن سخن
اسيبه يستوي مَش بياخد اكتر من ساعه او ساعه الا ربع علي درجه حراره متوسطه
وممكن اولع الشوايه في اخر خمس دقائق
لو احتجنا علشان الوش يتحمر
وبالف هنا
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل الأرز بالحليب في البيت مقدمه من شيف شيف بهجه