رقاق مقدمه من عفاف السروجي
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 60 دقيقه
مده الطهي 35دقيقه
المقادير
كيلو دقيق ابيض
كوب قشطه
كوب حليب
ذره ملح
الطريقه
يضع الدقيق في وعاء عميق وتوضع عليه القشده والحليب والملح ويعجن ثم يوضع الزيت وتغطي لمده ربع ساعه وتقطع كور صغيره ويفرد العجين واحده تلو واحده وتكون رقيقه ويحضر مقلاه حتي ينضج ويوضع في اناء كبير ويغطي ويمكن ان يوضع في الفريزر لحين الإستخدام وبالهنا
رئيس قسم المطبخ استاذه / ا سمسمه سعد/أ اسماء عزازي