كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 30 دقيقة
المكونات
1 ونصف كوب دقيق منخول
ربع كوب دقيق بسبوسة ناعم
نصف كوب زبدة او سمن
2 معلقة كبيرة سكر بودرة مليانة اوي
1 بيضة بحرارة المطبخ
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة مليانة اوي
1 ملعقة كبيرة جوز الهند الناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كيس فانيليا
ذرة ملح
الشربات
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
عصير نصف ليمونة
كيس فانيليا
الطريقه
يوضع السكر مع الماء ويوضع علي النار حتي الغليان ثم يوضع الليمون والفانليا ويترك يبرد خارج الثلاجة
1 ــ يوضع السكر مع السمن او الذبدة ويضرب جيدا
2 ــ ثم يوضع البيضة والفانيليا ويضرب جيدا
3 ــ ثم يوضع الحليب البودرة ثم يوضع دقيق البسبوسة ويقلب ثم يوضع جوز الهند ويقلب ثم يوضع الدقيق وعلية البيكنج بودرة وذرة ملح بعد نخلة
4 ــ ويقلب الخليط وتلم العجينة تشكل العجينة مدور وبيضاوي وتوضع في صينية بها ورقة زبدة وبالشوكة نشكل زي الصورة
5 ــ نحضر صفار بيضة وعليها فانيليا ونقطة خل وتضرب جيدا وتدهن الرموش بالصفار البيض
6 ــ الفرن يكون سخن مسبقا علي درجة حرارة 180 وندخل الصواني لمدة 30 دقيقة حتي يتم النضج
7 ــ بعد خروج الرموش توضع في الشربات ثم تصفي علي طول
8 ــ ملحوظة مهمة
نفس الكوب نعاير بيها كل المقادير
الشربات مهمة انة يبقي خفيف
لو الرموش الوش ماحمرش ممكن نولع الشواية ثواني تاخد لو ذهبي
ممكن نزين الرموش بالجوز الهند الناعم بعد النضج
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
