رولات المسخن بالدجاج مقدمة من شيف أم عصام

🎀المقادير🎀 
3 صدور دجاج كبيرة
3 حبة بصل كبير الحجم
½ كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة سماق
رشة ملح
قليل من الفلفل الأسود
½ ملعقة بهارات مشكل
🎀لسلق الدجاج🎀 
ماء

ملعقة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكل
4 فصوص ثوم
بصله

ورق غار
3 حبات حبهان صحيح
رشة فلفل أسود
🎀الطريقة🎀 
في قدر على النار يوضع الماء والبصل والثوم والحبهان وورق الغار والملح وفلفل الاسود وبهارات المشكل ويترك حتى يغلي

ثم توضع صدور الدجاج و ترفع الرغوة منه ويترك على نار وسط

بعد النضج يفتت الدجاج الى قطع صغيرة
في مقلاه على النار يوضع الزيت ويشوح البصل الشرائح حتى يذبل يضاف الدجاج ويقلب معا وتضاف رشة الملح والبهار والسماق

يمكن استخدام عجينة الكلاج  
ثم تحشى كل قطعه وتغلق على شكل رول وترص في صينيه مدهون بزيت الزيتون ويلمع الوجه بالزيت الزيتون ورشة السماق على الوجه

ثم توضع في الفرن من الاسفل لمدة ربع ساعه ثم تشعل الشوايه من الاعلى قليلا الى ان يشقر ويصبح لونه ذهبي
ويقدم حار

صحتين وهنا