كتبت ماهيتاب عادل
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقلدير
صدور فيليه
ربع لحمه مفرومه
بصلتين مبشوره
جزرتين مبشوره
ملح
فلفل
عود قرفه خشب
معلقه صغيره كبابه صينى مطحونه
الطريقه
نحضر ربع كيلو لحمه مفرومه ونبشر معاها بصلتين كبار وجزرتين وملح وفلفل وعود قرفه وفصين حبهان ومعلقه صغيره كبابة صينى مطحونه ونعصج اللحمه وممكن اضافه سمنه او ونطفى و نتركها تبرد
نحضر الدجاج ونرش عليها رشة ملح وفلفل اسود ثم نضع القليل من العصاج وممكن اضافه جبنه موتزاريلا مع الحشوه لو عايزين ونلفها رول وبعدين نلفها فى ورق زبده وبعدين فى ورق فويل ونقفله جيدا ومن المهم ورق الزبده مجهزين عندناطنجره فيها ماء بتغلى يوضع معاها ورق لورا وفص مستكه لو موجود مش موجود خلا وعود قرفه وبصلاية وطماطماية وملح وفلفل اسود وننزل برول الدجاج ونغطى عليهم حتى تغلى ونهدا النار ونتركها حتى ينضج ا حوالى ٢٠ دقيقة وونخرجها وياريت لمانخرجها نتركها حتى تصفى من المرقه وتترك تبرد وتفك
نجضر طبق فيه بيضه عليها رشة فلفل اسود ورشة ملح نخفقهم جيدا اونحضر دقيق بقسماط او باكت فيجتار ويوضع عليها كوب دقيق و نضع الدجاج فى البيضثم فى البقسماط وبعد الانتهاءنضعهم يتشمعوا قليلا فى الفريزر حوالى عشر دقايق و ثم نخرجها ونقليها و نتركها تبرد حتى يسهل تقطيهم
وبألف هنا
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
