رول الدجاج بخلطة الارز مقدم من الشيف الكبير قبطان السفينة : ياسر شاكر

المقادير
دجاجة نظيفة و مخلية و تقسم نصفين
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة فلفل أسمر
رشة جوز الطيب
2 كوب أرز
قرفة خشب
حبهان
ورق لورا
كرفس
حبة بصل
قرفة مطحونة
كسبرة جافة

الطريقة
يوضع الدجاج بين أكياس بلاستيك و يدق ثم يتبل بالملح و الفلفل وجوز الطيب
يوضع مقدار 2 ملعقة أرز و يلف رول ثم يلف فى ورقة فويل و يوضع فى الماء المغلى مع إضافة الأعشاب العطرية وهى القرفة و الحبهان وورق اللورا و الكرفس و البصلة و يترك حوالى 35 إلى 40 دقيقة ثم ينشل من الماء و يدهن بالزبدة مع رشة ملح و فلفل أسمر و يوضع فى الفرن حتى يحمر و يكتسب اللون الذهبي

طريقة تحضير الأرز للحشو
يغسل الارز و يصفى ثم توضع بصلة مبشورة فى الزيت حتى تذبل و يضاف الأرز و تهدأ النار ثم تضاف القرفة البودر و الكسبرة و الفلفل الأسمر و الملح
و يستخدم لحشو الدجاجة
و يطبخ الباقى و يقدم مع الدجاج
بألف هنا