كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير . ٦ساعات
مدة الطهي ٤ساعات .
المكونات .
رومي وزنه حسب الرغبه
الارز
بصله صغيره مفرومه ناعم
ملح . فلفل اسود . لورا . حبهان . صلصه طماطم.
الطريقه
اولا . نضع الرومي في محلول ملح لمدة ٦ ساعات . بعد ذلك اشطفه جيدا جدا
ونضع اناء كبيرعلي النار نضع فيها بصله وبوكيه جرنيه ونتركها تغلي . لحين حشو الرومي .
الارز الخلطه . بصله صغيره مفرومه ناعما نشوحها بمعلقة زبده وننزل بورق اللورا ونقلب حتي الاصفرار وننزل بالكبد والقوانص ونقلب جيدا جدا ونضع التوابل ملح وفلفل اسود وحبهان ونقلب جيدا وننزل باالارز المغسول ونقلب ونضع مقدار الميه ونتركه حتي النضج ونحشي الرومي ونسلقه جيدا .
بعد ذلك معلقتين صلصة طماطم ورشة ملح وفلفل اسود وزعتر وندهن الرومي وتدخله تحت الشوايه والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي