ريزوتو القمح والشوفان يعد تجديد عن المعتاد ليلائم محبي الطعام الصحي تقدمه اليوم إيمان فران اكتشفوا الوصفة، بطريقة تحضير واضحة، ومقادير دقيقة.
المكونات :
-٤/٣ كوب قمح
-٣ كوب مرق دجاج خالي من الدهون
– كوب ماشروم فريش
– ٢ فص ثوم
– مكعبات بصل حجم صغير
– نصف عود كرفس
– ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
– معلقة كبيرة خل التفاح
– ٢ معلقة كبيرة جبنة بارميزان او ( شيدر لايت )
– ملح
– فلفل
– ٣ اعواد زعتر فريش او ( زعتر مجفف )
الطريقة :
– في مقلاة ساخنة جدا بدون اي اضافات نضيف الماشروم وتحمص لمدة ٢-٣ دقائق ثم تقلب لمدة دقيقتان مرة اخرى لتعزيز النكهة ثم ترفع جانبا .
– في مقلاة اخرى ساخنة نضيف زيت الزيتون والبصل وحلقات الكرفس ونقلب جيدا الى ان تذبل قليلا ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب .
– نضيف القمح ويحمر مع البصل والكرفس والثوم لمدة دقيقتان ويبهر بالملح والفلفل والزعتر الفريش .
– ثم نضيف الخل ونقلب قليلا حتى يتبخر .
– نضيف مرقة الدجاج تدريجيا ثم الماشروم ونقلب وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج حبات القمح وتصبح كريمية .
– واخيرا نضيف الجبنة البارميزان او الشيدر ونقلب حتى نصل الى القوام الكريمي .
– يترك لمدة دقيقتان ثم يقدم ساخنا .