ريش ضاني بالارز و توميه والخبز محمص مقدمه من ماري مجدي
مده تحضير ٢٠ دقيقه
مدة طهي ٤٠ دقيقه
المقادير
كيلو ريش لحم ضاني
توابل شوي
ملح
٣ اكواب ارز
٣ ارغفه عيش
للثوميه خمس فصوص توم
ملعقتين كبار نشا
كوب ماء
٤ ملاعق زيت
الطريقه
يتم وضع قدر من الماء المغلي و يتم اضافة به لحم حتي نضج و اضافه توابل شوي
و يوضع لحم في صنيه مدهونه بالسمن و توضع تحت شوايه حتي تحمر لون و تترك جانبا
طهو الارز يتم اضافه ٥ اكواب ماء حتي يغلي ويتم اضافه الملح و كركم و زيت و ٣ اكواب ارز و يترك حتي نضج
يتم تحضير التوميه بوضع كوب ماء بارد مضاف له ٢ ملعقه نشا حتي يغلي و يكون قوام غليظ و يطفئ نار و يوضع ثوم و ملعقتين ليمون و ملح وزيت و يضرب جيدا
يحضر الخبز يحمص في زيت
يتم وضع الارز في طبق ثم توضع فوقه توميه ثم لحم الضاني وعلي اطراف طبق الخبز المحمص
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
