سان فرانسيسكو برجر مقدم من الشيف اسلام

كتابة مايسه الطحاوي

مدة تحضير المكونات:- ٣٥ دقيقة
مدة تخمير الخبز:- ١٥ دقيقة
مدة الخبز:- ٢٠ دقيقة
مدة التتبيلة للحم:- ٢٠ دقيقة
مدة التسوية للحم:- ٧دقائق ١٠ دقائق

للحشو:-

بيف بيكون
أصابع الموزاريلا المقرمشة

للحم البرجر:-

المقادير:-

١ ك لحوم البقر (٧٪ دهون)
١ بيضة مخفوقة
٢ بصلة كبيرة مفرومة
١/٤ كوب بقسماط ناعم
١ ملعقة ص ورسسترشاير صوص
١ أو ٢ فص ثوم مفروم
١/٢ ملعقة ص الملح
١/٤ ملعقة ص الفلفل

الطريقة:-

تعجن المكونات السابقة جيدا حتى التجانس وتشكل أقراص البرجر بالحجم المرغوب لديك وتترك بالثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة

لخبز البرجر:-

المقادير:-

١ كوب ماء دافئ
١ كوب الحليب الدافئ
١/٢ كوب من زيت
٤ بيضات
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٦ ملاعق صغيرة من السكر
٢ ملعقة صغيرة من الملح
١ كيلو من الطحين

الطريقة:-

تعجن المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس وتشكل كور بالحجم المراد

يلمع وجه العجين ثم رشي السمسم على وجه المعجنات لإعطائها شكلا مميزا ثم اتركي المعجنات لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قبل بدء الخبز وفي هذه الاثناء تكوني قد اشعلتي الفرن على درجة حرارة ١٨٠°وبعد أن يسخن الفرن قومي بخبز المعجنات لمدة ٢٠ دقيقة من الأسفل مع مراعاة متابعة الخبز من خلال وضع الصينية على الرف وسط الفرن ثم أشعلي الشواية ليتحمر وجهها ثم أخرجيها وبهذا تكون جاهزة وتقدم مع الحشو المرغوب لديكي

إليكي طريقة تلميع المعجنات:-

رتبي قطع المعجنات في صينية الفرن وبعدها حضري الخلطة التي ستستخدمينها في تلميع المعجنات

• بعض الخيارات المستخدمة لذلك:-

– اخفقي بيضة مع القليل من الفانيلا وملعقة من الحليب المجفف ثم أضيفي الماء واخلطي المواد جيدا وباستخدام الفرشاة الخاصة بالمعجنات ادهني وجه المعجنات بالخليط قبل إدخالها الفرن

– اخفقي بيضة مع القليل من الماء لتلميع وجه المعجنات يمكنك استخدام بيضة مخفوقة مع القليل من القشطة

– اخفقي بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا وملعقة كبيرة من الحليب المجفف ثم أضيفي الماء واخلطيهم جيدا ثم استخدميها لتلميع المعجنات

– إن لم ترغبي باستخدام البيض خوفا من رائحته يمكن استخدام زيت الزيتون لدهن وجه المعجنات أو قومي باستخدام الحليب السائل وادهني به وجه المعجنات بعد الانتهاء من توزيع خلطة التلميع

بألف هنا