سلطة التبولة مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

سلطة التبولة

مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر
المكونات
بقدونس مفروم فرم ناعم
نعناع أخضر مفروم فرم ناعم
لحم طماطم مفروم فرم ناعم
بصل أبيض مفروم فرم ناعم
برغل ناعم منقوع بالماء وزيت الزيتون
عصير ليمون
ملح
فلفل أبيض بسيط
رشة ملح ليمون
زيت زيتون
طريقة تحضير سلطة التبولة
نقوم بتقطيع البقدونس فرم ناعم
ثم نقوم بغسل البقدونس بالماء البارد
ثم نقوم بتركة فى مصفى لمدة ساعة حتى يوصفا الماء تماماً
ثم نقوم بنقع البرغل الناعم فى وعاء كبير واضيف له ماء بسيط مع زيت الزيتون وتركة جانباً لمدة 15دقيقةثم نقوم بتقطيع البصل والطماطم مفروم فرم ناعم مع النعناع مفروم فرم ناعم ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعض بشكل جيد ثم نقوم بتقديم السفنديش ويزين بالطماطم بالف هنا

فوائد الطماطم

فيتامين ج: تزوّد الطماطم الجسم بفيتامين ج؛ الذي يُعدّ مُهماً لشفاء الجروح، وبناء العظام، والأسنان بشكلٍ قوي، والمحافظة على وظيفة جهاز المناعة، كما يُساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديد. الكاروتينات: تُوفّر الطماطم الأنواع الأربعة الرئيسيّة للكاروتينات، والتي تعمل مع بعضها البعض لتُزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لكلّ منها على حدة، وهذه الأنواع هي: ألفا-كاروتين ، وبيتا-كاروتين ، واللوتين، والليكوبين ويُعدّ الليكوبين من مضادات الأكسدة، وهو متوفّرٌ بكمياتٍ كبيرةٍ في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي، ومن فوائده أنّ له تأثيراً خافضاً لضغط الدم، كما أنّ الغذاء الغني به يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان،وبالإضافة إلى ذلك يُساعد الليكوبين، والبيتا-كاروتين على حماية البشرة من الضرر، كما يُقلّلان من حساسيتها للأشعّة فوق البنفسجيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ وجود الليكوبين، وفيتامين ك، والكالسيوم في الطماطم يُفيد في تقوية العظام، وإصلاحها، وتحسين كتلتها الألياف الغذائية: تُعدّ الطماطم مُرتفعةً بمحتواها من الألياف الغذائيّة والماء، إذ تُشكّل الألياف معظم كمية الكربوهيدرات الموجودة فيها، والتي تُقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، ولكن تحتاج الخصائص المُليّنة للطماطم إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها؛ إذ ظهر بالمقابل أنّ إزالة الألياف من النظام الغذائي له تأثيرٌ إيجابيٌ أيضاً في الإمساك

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا الحمام الكدب مقدمه من الشيف آمال وهبه