سلطة الخضروات المشوية مقدمة من دعاء نصر

سلطة الخضروات المشويه
مقدمة من : دعاء نصر
مدة التحضير : 15 دقيقه
مدة الطهي : لا توجد

المقادير
2حبة باذنجان رومي
2حبة فلفل اخضر
1بصلة
1طماطم
3 فص توم مفروم
3معلقة زيت زيتون
2معلقة طحينة
معلقة خل
عصير ليمونة
ملح
فلفل
كمون
سماق

الطريقه
نقوم بشوي الخضار ويوجد طريقتين الاولي وهي شوي الخضار علي عين البوتجاز مباشرة بوضع كل ثمرة علي عين وتقلب علي كل الجوانب حتي تنضج والطريقه الاخري وهي وضع جميع الخضروات في كيس حراري ووضعها في صنيه مع مراعاة خرم الكيس وربطة ويدخل الفرن لمدة نص ساعه
وانا بفضل الطريقه الاولي لانها بتدي الطعم المدخن للخضار وبتحافظ علي لونه
بعد ما يتم شوي الخضار نغطيه بكيس لمدة 10 دق حتي يسهل تقشيره ثم نضعه في الكبة مع التوم وزيت الزيتون والليمون والخل والطحينة والتوابل ويفرم ناعم ويقدم بالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ/ جيهان جعفر