سلطة خضرا بالحمص مقدمة من الشيف اميرة عبد الحكيم

اسم الوصفة:سلطة خضرا بالحمص
مقدمة من الشيف اميرة عبد الحكيم
مدة التحضير:15دقيقة
مدة الطهى:لايوجد
تكفى عدد:2اشخاص

المقادير:

2حبة طماطم
فلفل حار
فلفل الوان
خيار
بقدونس
حبة بصل
جزر
ليمون
ذرة ملح
كمون
ملعقة طعام خل

مقادير حمص الشام:

ربع كيلو حمص الشام
ربع كوب عصير بندورة (طماطم)
فلفل حار
ماء
كمون
ذرة ملح
ثوم مفروم
بصل

طريقة التحضير:

فى اناء على النار يتم طهى حمص الشام فى ماء وبصل وثوم وفلفل حار وملح وكمون وطماطم مبشورة حتى تمام النضج ويترك جانبا ليبرد تماما ثم يتم تقطيع الخضروات وتقلب ومن ثم نضيف الملح والكمون والليمون والخل ثم نضيف حمص الشام وتقلب جيدا ثم توضع فى الفلفل الالوان وتقدم

والف هنا

تزوّد الطماطم الجسم بفيتامين ج؛ الذي يُعدّ مُهماً لشفاء الجروح، وبناء العظام، والأسنان بشكلٍ قوي، والمحافظة على وظيفة جهاز المناعة، كما يُساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديد.الكاروتينات: تُوفّر الطماطم الأنواع الأربعة الرئيسيّة للكاروتينات، والتي تعمل مع بعضها البعض لتُزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لكلّ منها على حدة، وهذه الأنواع هي: ألفا-كاروتين ويُعدّ الليكوبين من مضادات الأكسدة، وهو متوفّرٌ بكمياتٍ كبيرةٍ في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي، ومن فوائده أنّ له تأثيراً خافضاً لضغط الدم، كما أنّ الغذاء الغني به يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان، وبالإضافة إلى ذلك يُساعد الليكوبين، والبيتا-كاروتين على حماية البشرة من الضرر، كما يُقلّلان من حساسيتها للأشعّة فوق البنفسجيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ وجود الليكوبين، وفيتامين ك، والكالسيوم في الطماطم يُفيد في تقوية العظام، وإصلاحها، وتحسين كتلتها الألياف الغذائية: تُعدّ الطماطم مُرتفعةً بمحتواها من الألياف الغذائيّة والماء، إذ تُشكّل الألياف معظم كمية الكربوهيدرات الموجودة فيها، والتي تُقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، ولكن تحتاج الخصائص المُليّنة للطماطم إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها؛ إذ ظهر بالمقابل أنّ إزالة الألياف من النظام الغذائي له تأثيرٌ إيجابي  في الإمساك.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضارقاق باللحمه المفرومه مقدمه من شيف مني التابعي