سلطه الحمص  مقدمه من مريم أبو العلا  

وقت التحضير عشر دقائق

المقادير

1 كوب حمص

1/2 كوب طحينة

1/4 كوب ماء دافيء

1/4 كوب عصير ليمون حامض

1 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود

ربع كوب زبادي

ملح وفلفل اسود كمون

الطريقة

يغسل الحمص جيداً ثم ينقع بمدة لايقل عن 3 ساعات، يسلق فى الماء نصف ساعة حتى يستوى ثم يترك ليبرد.

يهرس الحمص جيداً.

يخلط الماء، الطحينة. الزبادي ، الليمون، الثوم، الملح والفلفل الاسمر ثم يضاف للحمص المهروس ويقلب جيداً.

عند التقديم يزيين بقطع لحم صغير محمر

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر