سمان محشي مع ارز و بطاطس خضار مقدمه من شيف ام السايح

اسم الشيف ام هاشم السايح
اسم الوصفه/سمان محشي مع ارز و بطاطس خضار

مدة التحضير /15دقيقه
مدة الطهي/ساعه
المكونات
*******
4حبات سمان،بصل قطع،ملح،فلفل اسود،مستكه وحبهان،ماء السلق، للخضار،بطاطس،عصير طماطم،بصل،ملح، فلفل اسود ،فلفل اخضر حار قطع
الطريقه
******
يغسل السمان جيدا ثم يقطع البصل ويضاف الملح والفلفل الاسود ويخلط البصل جيدا ويحشي به السمان ثم يقفل عليه بخله أو خيط في ماء علي النار يضاف السمن والمستكه والحبهان ثم يضاف السمان والماء المغلي ثم الملح ويترك حتي تمام النضج ويحمر ويقدم مع الارز الابيض والخضار

والف هنا

طائر السمان أو كما يسمى بطائر السلوى هو من الطيور التي ذكرت في القرآن الكريم في ثلاثة مواضع، وهو طائر له ريش وشكل مميز ومزركش، ويمكن لفراخ هذا الطائر أن تطير فور خروجها من البيضة.

يحتوي السمان على عددٍ من الأحماض الدهنية الصحية، كحمض الأولييك واللينوليك  والبالميتيك والستياريك كما يوصى بتناول لحم السمان من قِبل الأشخاص الذين يتبعون حمية قليلة الدهون، إذ يحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الدهون والكوليستيرول، نظرًا لجلده الرقيق، وانخفاض تخزين الدهون بين أنسجة لحمه، وذلك ما أشارت إليه دراسة مخبرية منشورة في مصدر للفيتامينات والمعادن يُعدّ لحم السمان مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ومنها: الفيتامينات: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12. المعادن: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس. كما يحتوي بيض السمان على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: السيلينيوم، والحديد، والفسفور، وفيتامين ب2، وفيتامين ب5، والفولات، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، والكولين

لحم السمان مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ومنها: الفيتامينات: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12. المعادن: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس. كما يحتوي بيض السمان على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: السيلينيوم، والحديد، والفسفور، وفيتامين ب2، وفيتامين ب5، والفولات، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، والكولين. بيضه غني بمضادات الأكسدة يحتوي بيض السمان على تراكيز عالية من مضادات الأكسدة المهمة للجسم، حيث أنّها تحمي من تلف الخلايا، وتُساهم في التخفيف من أعراض الحساسية.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاماربل كيك مقدمه من شيف رنا رافت