سمبوسه بوف مقدمه من شيف رضا الموافي
التحضير ٣٥ دقبقه
الطهي ٢٠ دقبقه
السمبوسه البوف خفيفه جدا لاتشرب زيت والناتج منها كميه وفيره بعون الله
مقادير العجين
١ كليو من الدقيق الابيض
وممكن استعمال دقيق البر للرجيم
٥ ملاعق كبيره من الزيت العادي
١حبه من البيض
٢ ملعقه من النشا
٢ ملعقه كبيره من حليب البودر وممكن البديل له كاسه من الحليب
ملعقه صغيره من الملح
ملعقه صغيره من السكر
ميه للعجين
اخلطي واعجني وقومي حضرتك بخدمه العجين بقدر كافي ولا تتعجلي بعجنه ولكن قومي بخدمته جيدا حتى لايلتصق العجين بيديكي
غطي العجين بالنايلون واتركيه جانبا
اختاري الحشوه المحببه لحضرتك
تجهيز حشوه اللحم
نصف كيلو لحم مفرَوم معصج
ملخص زيت بصل ناعم ثوم اللحم بهارات ملح في طاسه حتى يستوي ويوضع في مصفاه يصفي من الزيت
خليط منظف ومغسول ومصفي ومقطع صغير جدا
من الكسبره والبصل الأخضر والكراط المصري والبقدونس والنعناع وممكن الاستغناء عن ماهو موجود أو الغير مرغوب فيه لحضاراتكم
يصفي جيدا ويوضع علي اللحم
٢ حبه من البيض المسلوق ومقشر ومقطع ناعم ويوضع فوق اللحم
1 كوب من الجبنه المازولار
يقلب الخليط كما ممكن اضافه البهارات المحببه لحضرتك
بهذا جهزنا العجين والحشوه
على رخامه العجين أو أي مكان تقومي بفرد العجين إليه رشي قليل من الدقيق خفيف جدا
جهزي علبه تجيز للتخزين رشي خفيف من الدقيق
واحضري أكياس بلاستيك مقطعه بحسب حجم التخزين
قطعي العجين قطع صغيره جدا نصف حجم البيضه
ورصيها على الرخامه
احضري أفراده أو أي وسيله لفرد العجين
افردي لتكون رقيقه
ان لم تكن لديكي أشكال معجنات ممكن استعمال كاسه اضغطي ضعي ملعقه من الحشوه اقفلي بيديكي بالضغط استعملي الشوكه بالمطبخ لأحكام الغلق وعمل شكل جميل
رصي في الصندوق المجهز مسبقا وضعي بين كل طبقه بلاستك حتى تنتهي من الكميه
ضعيها في الفريزر لتجميد والاستعمال وقت الحاجه
جهزي زيت علي نار هاديه حتى يحمي الزيت. ضعي كام حبه لعمل تست
اعتذر للاطاله ولكن يعلم الله أنني اختصرت
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاالحمام المحشي بالفريك والزبده مقدمه من الشيف رضا الموافي
التعليقات مغلقة.