سمك البوري بالخضار مقدم من الشيف حسن كمال حسين

مدة التحضير80دقيقة

 ومدة الطهى 15 دقيقة

المقادير:

-كيلو سمك بوري “يمكن استبداله بأي نوع آخر”

-5 ثمرات كوسة متوسطة مقطعة شرائح

– بصلة كبيرة مقطعة شرائح

– 10 فصوص ثوم مفروم

– 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة 

– 3 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح

– 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح

– فلفل أخضر حار مفروم

– ¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة

– 5 ملاعق كبيرة زيت

– ملعقة صغيرة كمون

– ملعقة صغيرة فلفل حار بودر (حسب الرغبة)

– ملح وفلفل أسود

 للزينة ريحان

طريقة التحضير:

1- يُسخن الفرن عند درجة حرارة 250.

2- يُخلط الثوم وقرن الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج، ويترك لمدة ساعة.

3- في وعاء، نضع الكوسة والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل البودر وقلبي الخليط جيدًا.

4- تُدهن صينية الفرن بالزيت، ثم يرص  الكوسة والبصل، ويرص فوقه السمك، ويُضاف عصير الطماطم  فوق السمك.

5- تُغطى صينية السمك بورق الفويل، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

6- يتم إزالة ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة. والف هنا