سمك المحرات المقلي مقدمه من شيف وصال مصطفى

كتبت سمسمه سعد

مده التحضر ١٠دقايق

مده الطهى ٢٠دقيقه

المكونات

راس ثوم فلفل اخضر ليمون

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة كمون و كزبرة ناشفة

رشة فلفل اسود

من صغيره من التالي:

من كمون وكزبرة ناشفة و فلفل اسود و بابريكا

دقيق عليه ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف السمك جيداً و غسله ثم نقعه فى ماء و خل عشر دقائق

نجهز التتبيلة بفرم الثوم و الفلفل الاخضر و البهارات و نعصر عليهم ليمونة كبيرة ثم نغسل السمك و نتبله و نضعه فى الثلاجة ساعة حتى يتشرب التتبيلة

ثم نضع طاسة بها زيت غزير على النار الى ان يحمى فى خلال هذه الفترة نتبل السمك بالدقيق ثم نقليه فى الزيت الى ان يصبح لونه ذهبى ثم نقلبه على الوجه الاخر

ثم نخرجه على ورق نشاف حتى يمتص الزيت ثم نعصر على السمك ليمون بعد    القلى مباشرة يعطيه نكهه جميلة و يقدم بالهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي