سمك بورى فى الفرن مقدم من الشيف امل سعد الجيزاوى
كتبت إيناس حسنين
المقادير:
كيلو سمك بلطى
وبصل وطماطم
وكوب عصير طماطم
وكوب ماء
وفلفل الوان
و ٤ معالق زيت
و ليمونة
وملح وفلفل اسمر وكمون
المزيد من المشاركات
الطريقة :
ينظف السمك ويغسل جيداً بالماء و الخل والليمون ويشق بسكينة من الجنب و يترك علي جنب وصنية يقطع فيها البصل والفلفل الكوبي والطماطم حلقات ويفرك بقليل من الملح والفلفل الأسمر والكمون و جزء من تتبيلة السمك وهي عبارة عن توم مهروس وفلفل اخضر وملح و كمون و باقي التتبيلة يتبل بيها السمك من جوه و من برة و بين الفتحات و يرص في الصنية فوق الخلطة ويضاف عصير الطماطم والماء و نضيف زيت و نغطيه بورق فويل و يدخل الفرن وعند تمام السوا تنزع ورقة الفويل و تولع الشواية دقائق و يقدم ساخن بالهنا و الشفا ..
