سمك سنجارى الوصفة مقدمة من الشيف احمد الصعيدى
طريقة عمل السمك السنجارى .
مدة التحضير . ١٥ دقيقة
مدة التسوية . ١٠ دقائق
درجة حرارة الفرن . ١٨٠°
★المكونات
١ سمك بورى وزن ٤٠٠ جرام
١ معلقة كبيرة عصير ليمون
١ معلقة صغيرة مستردة
ربع معلقة صغيرة ثوم مفروم
٢ معلقة كبيرة زيت
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع معلقة صغيرة كمون ناعم
٣ معلقة كبيرة فلفل الوان مقطع برنواز
٢ معلقة كبيرة طماطم مقطعة برنواز
١ معلقة صغيرة بقدونس مقطع ناعم
★طريقة العمل
بنجيب السمكة ونفتحها من البطن وننضفها كويس ونغسلها جيدا بالماء وبعد كدة بنخلط عصير الليمون مع المستردة والثوم وباقى المكونات ونضعهم على السمك وندخلها الثلاجة لمدة نص ساعة حتى تتشرب من المكونات وبعد كدة نفتحها ونضعها فى صينية مدهونة بالزيتونضيف عليها الفلفل الالوان والطماطم وباقى المكونات ونرش عليهم الزيت وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق وبعد ما نطلعها من الفرن نرش عليها نص معلقة كبيرة عصير ليمون ويقدم معها ارز صيدية وسلطة خضرا وسلطة طحينة وتقدم على درجة حرارة ٧٥° اثناء تناول الوجبة .
وبألف هنا وصحة
تحياتى
الشيف احمد رجب الصعيدى
