سمك فيليه بصوص الجرجير مقدم من الشيف علي عبد الحميد علي

كتب اسماء عزازي
مدة التحضير 30دقيقه
مدة. الطهي 30دقيقه
المكونات
سمك فيليه
جرجير
افوكاتو
كريمه لباني طبخ
زبده
زيت عادي
ثوم بودر
عصير ليمون
بصل حلقات
دقيق
ملح
فلفل ابيض
كركم
مسترده
الطريقه
يتبل السمك بالثوم وعصير الليمون وملح وفلفل ابيض ويترك لمده 30د
ترفع طاسه الجريل الخاص بالمطبخ وتدهن بقطعة زبده مع زيت خفيف
يمكس السمك بالدقيق ويرفع علي جريل ويأخذ اللون الذهبي للوجهين
يرص في بايركس الفرن بالتساوي
تقلي حلقات البصل وتترك جانبا .
لعمل الصوص .يضرب الجرجير مع الافوكادو في الخلاط ويرفع علي
وعاء به قطعة زبده مع ملعقه دقيق صغيره ويضاف الخليط مع الكريمه
ويتبل بالمسترده مع ملعقه كركم صغيره ويضاف علي السمك ويضاف البصل المقلي علي الوجه ويدخل الفرن لتمام النضج..
ويقدم مع الأرز الأبيض ..وصحه وعافيه.
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر