سمك فيليه بالليمون والثوم
مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال
مده التحضير 25دقيقة ومده الطهى 20دقيقة المقادير
4 شرائح سمك فليه
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
2ليمونه مقطعة إلى شرائح
+عصير ليمون
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من العسل
أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)
الطريقه
اولا: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير ليمونة واحدة والبابريكا والأوريجانو والكمون والملح والفلفل الأسود.
ثانيا: ضع شرائح سمك الفليه في طبق مسطح واسكب التتبيلة فوقها، مع التأكد من تغطيتها جيداً. غطِ الطبق وضعْه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ثم نقوم بتسخين الشواية مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 350 درجة فهرنهايت).
ثم نقوم بترتيب شرائح سمك الفليه المتبلة على الشوايه، مع رشها بالعسل ورتب شرائح الليمون فوقها.
ثم نغلق غطاء الشواية لمدة 12-15 دقيقة حتى يتفتت السمك بسهولة بالشوكة ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
فى طبق التقديم نضع السمك ونرش عليه البقدونس الطازج.وشرائح الليمون
- تعزيز صحة القلب:يقلل أوميغا 3 الموجود في الأسماك من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، السكتات الدماغية، وينظم نبضات القلب.
- تعزيز صحة القلب:
- صحة الدماغ والقدرات العقلية: يرتبط تناول السمك بانتظام بزيادة حجم المادة الرمادية في الدماغ، مما يعزز الذاكرة والتركيز ويقلل مخاطر الزهايمر.
- عنصر أساسي للحمل والأطفال: ضروري لتطور الجهاز العصبي والدماغ والبصر لدى الجنين والأطفال.
- مصدر ممتاز للمغذيات: يوفر بروتينات خفيفة، فيتامين د، ومعادن مهمة مثل اليود، الزنك، والحديد.
- محاربة الاكتئاب وتحسين النوم: تساعد أحماض أوميغا 3 في تحسين الحالة المزاجية، كما يساهم تناول السمك في تحسين جودة النوم.
- صحة العظام والبشرة: يساهم فيتامين د والمعادن في تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة، كما يحافظ على نضارة البشرة.
- إدارة الوزن: يعتبر السمك (خاصة المشوي) خياراً مثالياً لخسارة الوزن لقيمته الغذائية العالية وسعراته المنخفضة.