سمك فيليه بانيه مقدم من الشيف نيفين عبد العزيز

كتبت إيناس حسنين

المقادير
سمك فيليه قشر بياض او بلطى
4فصوص توم
فلفلة حمراء
ملح وكمون وبابريكا وشطة وكزبرة ناشفة
2عصير ليمون
كوب دقيق
١/٤ كوب من خلطة التحمير (بقسماط ناعم وكورن فليكس ورشة ملح وفلفل اسمر وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا ونشا وتوم بودر)
زيت للتحمير
الطريقة /نحضر الكبة ونضع التوم والفلفل والكمون والملح والشطة والبابريكا والكزبرة الناشفة ونخلط ثم نضع التتبيلة بطبق وعصير الليمون ونقلب ونضع السمك ونقلب ويغطى ويترك ساعة بالتلاجة ثم نضع الزيت على النار ثم نحضر طبق نضع الدقيق وخلطة البقسماط للتحمير ونقلب ثم نضع السمك بالخلطة ونحمره وبعد التحمير يصفى على مصفاه ويقدم وبالهنا