سمك ماكريل في الفرن مقدمه من شيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير30 دقيقه
مده الطهى45دقيقه
1 بصلة كبيرة
ثلاث ملاعق زيت
رشة قرفة
ملعقة ملح
رشة كمون
رشة فلغل اسود
رشة زنجبيل
2 معلقه كبيره خل
1 طماطم
فصين ثوم
3 ملاعق زيت
زبدة
ورقتين لورا
للحشوة
عودين كرافس
0.5 حزمه كزبرة
نصف راس ثوم
خمس قرون فلفل احمر واخضر حار
1 عصير ليمونة
ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقة صغيره كمون
ملعقة وسط ملح
1 ليمون
1 بصل
الطريقة
سمك الماكريل بعد تنظيفه نفتح بطن السمك ويغسل جيدا ونقطعة ثم نضيف عليه الليمون والخل ملح كمون ونتركه 15دقيقة
اولا نحضر الحشوة نصف حزمه كزبرة عودين كرفس نصف راس ثوم خمس قرون فلفل احمر واخضر حار عصير ليمونة ملعقة ص ملح نصف ملعقة صغيره كمون نفرمهم بقي حشوة السمك
نحشو السمك ونحتفظ بجزء من الحشوة ثم نضع السمك فى صينية الفرن ونرش على الوجه المتبقى من الحشوة وقطعة الزبدة ويدخل الفرن والف هنا
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير

أ /سمسمه سعد
ا/ اسماء عزازى