سمك مشوى فى الفرن مقدم من الشيف: عمروعصام

كتبت سمر ذهدى
مدة التحضير ١٥دقيقة
مدة الطهى٣٠دقيقة
سوف اقدم لكم السمك فى الفرن بطريقه مختلفه نوعا ما على الطريقه البرتغالى بصوص يسمى صوص البيري بيري ان شاء الله سوف يستحوز على اعجاب الجميع
المكونات
١ك سمك تونه
١بصل شرائح
طماطم شرائح
جزر شرائح
مكونات الصوص:
٣حبات فلفل الوان مشوى
١ملعقه دبس فليفلة(هريسه شطه)
٣ملاعق زيت ذره
١ليمونه
٢ملعقة مسترده
٣فصوص ثوم
ملح
فلفل اسمر
حبهان مطحون
بصل بودر
ثوم بودر
كمون
كزبره
طريقة العمل
يقطع السمك انصاف ويغسل جيدا ونتركه يصفى حتى نحضر الصوص وهو عباره عن المكونات السابقه تضاف الى وعاء الخلاط وتضرب جيدا حتى تتجانس ثم تضاف الى السمك وتقلب وتترك بالثلاجه فتره لاتقل عن ٦ساعات قبل الاستخدام ثم نحضر صينيه ونفرش بها بصل وطماطم وجزر ثم نرص السمك وعليه الصوص ويدخل الفرن على درجة حراره فوق المتوسطه حتى تمام النضج وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر