سندوتشات شاورما الدجاج علي السيخ مقدم من مطبخ دعاء نصر
كتب اسماء عزازي
مدة التحضير والتتبيل : ليلة كاملة
مدة الطهي: 45 دقيقه
المقادير
كيلو صدور دجاج مخليه
زبادي
ثوم
بصل
ملعقه صغيرة من
بهارات دجاج
بصل وتوم بودر
ملح
فلفل
كركم
زعتر وروز ماري
ملعقتين مستردة
ملعقتين خل
ملعقتين زيت
ملعقه صويا صوص
ملعقة خل بلسمك
الطريقه
نقوم بضرب كل مكونات التتبيله في الخلاط ونتبل الدجاج قبلها بيوم
ثم نحضر صنية ونضع بصلة ونضع فيها عيدان الشيش ونغرس صدور الدجاج فيها فوق بعضها مثل الصورة
ونضع كوب ماء في الصنيه وندخلها فرن عالي متسخن اول ربع ساعه و نتركها مكشوفه ثم نخرجها و نغطيها بورق زبدة وعليه ورق فويل وندخلها الفرن لتكمل سوا ونزود المياة عندمل تقل
نقطع حلقات بصل وطماطم وفلفل ونضع عليهم ملح وفلفل وسماق ونفرشهم في الصنية بتاعة الشاورما اخر 5دقايق قبل خروجها حتي ياخذ الخضار من طعم الشاورما
نخرجها ونشيل الاسياخ والبصلة ونقطعها بالطول ونقطع البصلة ونوقد فحمه ونضعها وسط الصنية وعليها معلقه صغيرة سمنة ونغطي عليها لتاخذ من ريحه الفحم
ونحضر عيش التورتيلا ونحشي بحشوة الشاورما والخضار والتومية مع الخيار المخلل وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
