كتبت اسماء عزازي
مقدم من :شيف مي مسعد
المقادير:كيلو دقيق
6كيس مايونيز
6ملاعق كبيرة لبن بودر
3علبة زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2ملعقة كبيرة خميرة
2ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
كوب ونصف ماء دافئ
مقادير الحشو:4ملعقة كبيرة زبدة
كوب سكر
ملعقة كبيرة كاكاو
2ملعقة كبيرة قرفة
مقادير الصوص:
كوب سكر بودر
كوب لبن بودر
1/3كوب ماء ساخن
ملعقة كبيرة زبدة
5قطع جبنة كريمي
صوص كراميل
صوص شكولاتة
الطريقة:نحضر العجان ونضع فيه الدقيق والملح والزبادي والمايونيز واللبن البودروالبيكنج بودر ونصف كوب ماء عليها الخميرة والسكرونعجنهم كويس جدا وننزل بالماء لحد ماالعجينة تلم ونعجنها لمدة 10 دقائق ثم نتركها تخمر ونحضرها ونفردها وتحتها رشة دقيق ونضع عليها الزبدة والسكر والقرفة ونلفها رول ونقطعها ونحضر صنية فيها ورقة زبدة وتأخذ كل قطعة ونضغط عليها وهي في الصاج ونضعها بعيد عن بعض ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة لحد مايتضاعف حجمها وندخلها الفرن عالي علي درجة 200 ونطلعها من الفرن ونجهز الصوص :نحضر الخلاط ونضع فيه كل المقادير السابقة ونضربهم كويس جدا ثم نضعه على السينابون ونضع أيضا صوص كراميل اوصوص شوكولاتة .وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
