شرائح الدجاج مع الثوم وعصير الليمون مقدمة من الشيف Suher Rejal

كتابة : نهي مرسي حمامة

المقادير:
صدورة دجاج مقطعة شرائح ستيك
٢ملعقة دقيق (طحين)
رشة ملح ورشة فلفل أسود
٤ فصوص ثوم كبار مقطعة قطع صغيرة
عصير ليمونة
مرق دجاج ان وجد أو بودرة مرقة الدجاج من ماجي مقدار كوب
ملعقة كبيرة خل ابيض
زيت زيتون
رشة بقدونس
للزينة :
شرائح ليمون وذرة
الطريقة
بعد ما نغسل الدجاج جيدا نغلفه بالدقيق ونضع عليه القليل من الملح والفلفل الأسود
نضع في مقلاة عميقة او على الجريل او ممكن على شواية الكهرياء ان وجد زيت الزيتون ندهن المقلاة بالزيت الزيتون ونحميها ثم نضع عليها شرائح الدجاج ونتركها حتى تتحمر من جهة ثم نقليها الى الجهة الثانية حتى تأخذ شكل التحمير ثم نهدي النار ونقلبها مرة ثانية من كل جهة نعمل ذلك على كل شرائح الدجاج نضعهم على دفعات حتى يأخذ حقهم في الأستواء بعد ما نحمرهم جيدا نخرجهم من المقلاة ونضعهم في طبق جانبا بنفس المقلاة نضع القليل من زيت الزيتون ثم نضع حبات الثوم ونقلبهم ثم نضع ملعقة كبيرةمن الدقيق في كوب ونضع عليه بودرة الماجي ثم نضع عليه الماء الساخن حتى تذوب بودرة المرق مع الدقيق مع التحريك جيدا ثم نضيفه فوق الثوم ونحركهم جيدا ثم نضيف الخل وعصير الليمون ثم نعيد شرائح الدجاج عليهم ونضعهم على نار هادئة حتى يتم التسويه شرائح الدجاج جيدا واخيرا قبل السكب نضيف البقدونس وممكن ان نضيف المخلل الخيار حسب الرغبة ثم نطفئ النار من عليهم ونسكبهم في طبق التقديم ونضع بقية الصوص عليهم مع رشة البقدونس ونزينهم بشرائح الليمون مع حبات الذرة او اي خضار حسب الرغبة ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي والمثومة (وصحتين وعافية)
ملاحظة يحب ان نكون عاملين خطوة الدقيق مع مرق الماجي والماء قبل ما نضع الثوم بالمقلاة لانو او ما نضع الثوم بالمقلاة نحركهم قليلا يجب وضع المرق مع الدقيق لانو الثوم ممكن ان ينحرق ويصبح طعمه مر وسيئ اذا طولنا عليه
ممكن عند خلط بودرة الماجي مع الماء الساخن والدقيق ممكن ان نضعهم في الخلاط ونشغل الخلاط حتى نضمن ذوبان الدقيق مع بودرة الماجي ويصبح المزيج ناعما
اذا استعملنا مرق الدجاج العادي ممكن اضافة القليل من الملح اما اذا كانت بودرة الماجي لا نضع الملح لانه مالح