شرائح دجاج بالكريمه والجبنه مقدمه من شيف نيفين عبد العزيز

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير:60دقيقة

مدة الطهى:20دقيقة

 المقادير

نصف كيلو شرائح دجاج

ماء بصلة 

 عصير نصف ليمونة

 معلقة صغيرة خل

توابل /رشة توابل دجاج وفلفل اسمر وملح  وتوم بودر وبابريكا

2معلقة كبيرة زيت

بشر نصف فلفلة حمرا

بشر نصف فلفلة صفرا

  كوب بشر جبنة موتزاريلا

مقادير الكريمة

كوب حليب بارد ومعلقة كبيرة نشا وعلبة صغيرة زبادى ورشة ملح

 الطريقة

نحضر طبق ونضع به ماء البصل وعصير الليمون والخل والتوابل كلها وبشر الفلفل ونقلب كله جيدا ثم نضع الدجاج ونقلب وتغطى وتترك ساعة بالتلاجة وبعد ما فاتت الساعة نحضر صنية ونضعها على النار تسخن نضع معلقتين الزيت وننزل بالدجاج وبكل التتبيلة وعلى نار اعلى شوية من المتوسط واقل من اخر حاجة نبتدي نحمر الدجاج تاخد لون من تحت نقلبها ونهدى النار تكون متوسطة وتاخد لون نضع 2كوب ماء ساخن وتغلى نغطيها وتترك تستوى وبعد ما تستوى ويكون لسه فى قليل من الصوص بها نطفى النار ثم نشعل الشواية من اسفل على درجة عالية ونعمل الكريمة بالخلاط نضع الحليب وعلبة والزبادى والنشا ورشة ملح ونخلط كذا مرة ثم نضع الكريمة بحلة صغيرة على اصغر عين ونقلب وتتقل وتبتدى تغلى نطفى النار ونضع معلقة بشر جبنة ونقلب ولو عايزه ملح نضع ثم نحضر صنية وتدهن من الكريمة ثم نرص شرائح الدجاج وننزل بالصوص اللى مع الفراخ كمان ونضع الكريمة على وجه الدجاج وباقى الكريمة نضعها بجوانب الصنية ونقلب الكريمة مع الصوص بتاع الدجاج اللى بالصنية ونضع بشر الجبنة على الدجاج  وعلى الكريمة اللى بالصنية ونضع الصنية بمنتصف الفرن وتترك خمس دقائق ثم نطفى النار ونشعل الشواية تسيح الجبنة وتاخد لون ونطلعها وبألف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي