كتبت ماهيتاب عادل
وقت التحضير 30دقيقة
مدة الطهى 60دقيقة
المقادير
500جم دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب جليب
نصف علبه زبادي كبيرة حوالي 35 جرام
ماء اذا احتاجت للعجن
ملعقه كبيرة بكينج بودر
وانا ضفت نصف ملعقه صغيرة محسن خبز وداختياري
سيرب وسط بارد
كوبيتين سكر وكوب ماية ونصف ليمونة تغلى خمس دقايق
الحشو
قشطه
كوب حليب
3 ملاعق نشا مش مليانه
2ملعقه سكر
وممكن مكسرات او كاسترد
الطريقه
نعجن كل المكونات مع بعض ولو احتاجت ماء لتكمله العجن نضيف ببالتدريج ما تتكون عجينه طريه غير ملتصقه باليد
نقسمها 20 كورة صغيرة ونرش صنيه بالنشا ونحط عليها الكور ونسبها ترتاح مش اقل من 3 ساعات انا سبتها 5 ساعات
ناخذ كل كورة نفردها بالنشابه على نشا مش دقيق لحد ما تبقى رقيقه جدا ونفرد الكورة التانيه ونحطها فوقها وهكذا نفرد كل الكور ونحطهم فوق بعض وفي الاخر نفردهم كلهم مرة واحده لفطيرة كبيرة ثم نلفها رول زي السينابون ونقطها قطع متساويه
ناخد كل قطعه ونفردها ونحط فيها ملعقه قشطه او كاسترد او مكسرات ونقفلها زى القطايف ونخلى القفلة لتحت ونحطها في صاج مدهون بالسمن وندهن الوش سمنه
ندخلها الفرن على حراره 300 درجه وفي نص السوا نطلعها وبالفرشاه ندهن كل واحده سمنه تاني وندخلها الفرن تاني
لما تنضج وتاخذ لون ذهبى نخرجه ونسقيهاسيرب بارد ونزينها حسب الرغبه وبالف هنا ليك
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
