شعبيات مقدمة من هبه السوداني

كتب اسماء عزازي
مده التحضير 10دقايق
مده التخمير 3ساعات
مده الطهي 40دقيقه
المكونات
3كوب دقيق
نصف كوب ذبادي
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب سائل
ملعقه كبيره بيكنج بودر
نصف كوب نشا
رشه ملح
250ذبده
الحشو
بسبوسه او مكسرات او مهلبيه
الشربات
كوبين سكر علي كوبين ماء وفانليا
طريقه التحضير
نخلط السوائل مع بعضها وننزل بلدقيق المنخول بالبيكينك بودر والملح بلتدريج لحد ما تتكون معانا عجينه ناعمه لا تلتصق بليد
نتركها ترتاح لمده 3سعات ثم نقسمها كور قد البرتقاله ونضغط عليها بليد ونرش بين الطبقات نشا ثم نفردها بلشوبك مستطيل ونلفه رول ونقطعها حلقات رفيعه ونأخذ كل حلقه ونشغط عليها بهدوء بلشوبك ثم نحشيها ونقفلها زي القطايف ونرصها في صانيه فيها ذبده وندهنها ذبده وتترك 10دقايق ترتاح وتدخل الفرن علي180 وكل 5دقايق نخرجها وندهنا ذبده لحد ما تنصج نشغل الشوايه وندهنها دبده لحد ما تأخذ اللون الدهبي تخرج تضع في الشربات ثم وضعها علي شبكه لنزول الشربات الذائد وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ/ جيهان جعفر