شوربة الخضار وكرات السمك والكابوريا المدخنه مقدمه من شيف اماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير20دقيقه
مدة الطهى30دقيقه
المقادير
كيس كابوريا مدخنه
سمك فيليه ونقوم بفرمه
بروكلى
بصله وسط مبشوره
خضارسوتيه عباره عن بسله فاصولياخضراجزر بطاطس
1/2كوب كرفس بلدى
5حبات حبهان
ملح
فلفل ابيض
دقيق وبقسماط ناعم
زيت
الطريقه
اول بعدغسيل السمك افرمه ثم اضع عليه البصله المبشوره وارجع افرمه تانى ثم بعدها الم السمك ملعقتين بقسماط ناعم وملعقة دقيق تمام واضع ملح وفلفل ابيض وكمون
بعدها ابل أيدى بماء واخد من السمك واعمل كور ثم بعدها أضعها في الثلاجه ساعه ترتاح ثم أحضر زيت بسيط فى الإناء الايتعمل فيه الشوربه ابدأ احمر السمك فى الزيت ويتحمر يعنى يبقى لونه ابيض وليس تحمير جامد علشان هو يكمل النضج فى الشوربه
ثم اخد الاول الخضار السوتيه اقلبه من مكان السمك ثم اضع الماء والحبهان وتتركه 10دقايق على النار ثم بعدها اضع البروكلى لمدة 5دقايق  ثم بعدها اضع السمك لمدة 5دقايق بس علشان مايتهرى ثم اضع الكرفس واخر حاجه قبل مااغرف الشوربه اضع اصابع الكابوريا وتكون مقطعه قطع بالنص و نصف معلقه سكر

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي