شوربة الفول النابت مقدمه من الشيف سارة رشيد

كتبت سمسمه سعد
لمدة الأعداد :4 أيام
مدة الطهى : 1 ساعة
المقادير للتنبيت
1/2 كيلو فول حبات كبيره أو وسط ويكون لون الحبات فاتح وغير أحمر
قطعة قماش بيضاء نظيفه أو منشفه
طريقة تنبيت الفول النابت البيت وطريقة
الطريقه
ينقى الفول من العيدان والحبات السوداء م يغسل ويوضع في وعاء بلاستيك عميق ويصب عليه الماء حتى يغطيه ويترك في مكان بارد لمدة 6 ساعات
في الصباح لليوم الثاني يغسل الفول ويتقع مرة ثانية ويتم تغير المياة علية كل 6 ساعات لمدة أربع ايام مع ملاحظة وضع القمشاة أو المنشفة
بعد تنبيتة ممكن تخزين الفول المنبت بعد تصفية بالمياة فى أكياس فى الفريزر لحين الاستخدام
ملحوظة
كيفية معرفة أن الفول بينبت
نلاحظ في اليوم الآول بدأ الفول في التنبيت أي ظهور بذور التنبيت لحد اليوم الرابع يكون إكتمل التنبيت
المقادير شوربة الفول النابت
2 /1 كيلو فول نابت
2 فص ثوم مهروسة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملح -فلفل أسود -كمون
عصير ليمونة متوسطة
ملعقة كبيرة زيت
الطريقه
نحضر قدر ونبدأ بإزالة البرعم من الفول أو تركه حسب ذوقك ثم وضع الفول في القدر وغسله ثم يوضع على النار ويغمر بالماء المغلي وإزاله الريم إذا ظهرت وذلك حتى لايسود الفول
نضع الثوم والبصل إلى القدر
بعد السواء نضع ملعقة الزيت و الملح والفلفل الأسود والكمون وتركه على النار قليلا وعصير الليمون وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر