شيخ المحشي بالحليب اكلة تراثية دمشقية مقدمه من شيف ساهرة الدباس

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة

3كيلو كوسا حبة صغيرة 

مغسولين ومحفورين
لحمة مفروم ناعمة كيلو ونص
مقليه مع معلقة ملح وفلفل اسود
اربع معالق صنوبر محمصة
احشي الكوسا باللحم المقليه
واقليهم بالزيت حتى يصبح لونهم ذهبي
أغلي الكوسا بالماء الحار خمس دقائق
صفيهم من الماء
الصوص
2كوب  لبن رائب مخلوط مع حبة بيض ومعلقتين نشاء
وصفيهم بالمصفاية
اغليهم علي النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن مدة ٢٠ دقيقة
نزلي الكوسا المحشية لحم وصنبور
واغليهم عشر دقائق
والف  وهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي