شيش السمك الفيليه مقدم من الشيف ريري كريم

كتبت ماهيتاب عادل

مدة التحضير60 دقيقة في التتبيلة
مدة الطهي 10 دقائق
المقادير
سمك فيليه مقطع مكعبات بعد غسله نضعه فى التبيله
في التتبيلة
ملعقة كبيره مستردة ثوم مفروم
ملعقة كبيره خل
عصير ليمون
ملح
كمون
فلفل اخضر او حامي
شطة
ملعقة بابريكا
ملعقتين بقدونس مفري
كوب دقيق
نصف كوب ماء
الطريقه
توضع السمك فى التبيله بعد غسله
ونقلب التتبيلة الي ان تصبح عجينة سايلة ونضع فيها مكعبات الفيليه ونتركها حوالي ساعة بعد ذالك نشكها في الخلة ونحضر 3اطباق الطبق الاول به دقيق الطبق التاني بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب مع الطبق الثالث بقسماط ناعم الاول يمسك الشيش في الدقيق ثم في الحليب والبيض وثم ا في البقسماط وتقلى في زيت غزير ويقدم ساخن مع الارز الابيض او الارز الاحمر وسلطة خضرة مع تحياتي
رئيس قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير
اسماء عزازي
سمسمة سعد