شيش طاووق مع الارز بسمتي مقدمه من عزه حسين
كتبت سمسمه سعد
المكونات
للشيش
مكعبات دجاج مخليه
مكعبات طماطم وبصل وفلفل الوان
زباي ومسطرده وماء بصل وتوم مفروم
وملح وفلفل وبهارات دجاج وخل
الارز البسمتي
2كوب ارز بسمتي
بصل مفروم
جزر وبسله
مكعب مرقه دجاج
بهارات مشكله وجنزبيل وقرفه وحبهان مطحون وكاري وكركم
الطريقه
يتبل الدجاج بماء البصل والتوم والزبادي والمسطرده وكل البهارات السابقه وتوضع في الثلاجه لمده ساعتين ثم ترص في عصيان الشيش بالتبادل مع الخضروات وتشوي علي الشوايه
الارز
بصله علي النار مع معلقتين سمن ونتزل بالبسله والجزر ةكل البهارات السابقه ومكعب المرق ثم ننزل بالارز ثم تضيف 4كوب ماء ونضيف الملح ويترك لينضج ثم يقدم مع الشيش تاوك وبالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ
أ سمسمه سعد/أ اسماء عزازي