شيش طاووق مقدم من الشيف : أية الله طارق

المقادير
½ كيلو صدور دجاج بانيه سليمة
و يفضل أوراك الدجاج
حبة بصل مكعبات
بصلة صغيرة للفرم و استخدامها مع التتبيلة
2 حبة فلفل رومى ألوان أحمر و أخضر مكعبات
حبة طماطم كبيرة
كوب زبادى
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر
½ ملعقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة خل
½ ليمونة معصورة
أسياخ خشبية منقوعة بالماء لمدة ساعة على الأقل حتى لاتحترق أثناء الطهى
رشة من الكمون
رشة من الزنجبيل
رشة من الروز مارى
رشة من السكر

الطريقة
تقطع الصدور مكعبات و تغسل بالخل و الدقيق و الملح و تترك جانباً
فى الكبة تطحن البصلة و الطماطم و الفلفل الأخضر و يسكب الخليط فى وعاء و يضاف له التوابل و الزبادى و الخل و الليمون و قطع الدجاج و يقلب ثم يترك لمدة ½ ساعة
تؤخذ الأسياخ و يغرز بها الفلفل ثم قطعة من الدجاج ثم مكعب بصل و هكذا حتى يمتلئ السيخ
ثم فى مقلاة بها ملعقة زيت ترص الأسياخ حتى تنضج
و يمكن طهيه على الشواية حتى ينضج
و يقدم بألف هنا

ملحوظة
فى حال تبقت خلطة يمكن ان تتبل بها دجاجة و تحفظ بالفريزر لحين الإستخدام